Biologische markt brandevoort
De cultuurtips van deze week
1. De Opvolging
De Groene heeft sinds kort weer een eetrubriek: Eetwezen, door Hiske Versprille. Ik bediende Versprille - zij weet dit vast niet meer - jaren geleden toen ze als restaurantrecensent van Het Parool bij mij aanschoof. Ik was net achttien, legde haar braaf de menukaart uit en zei hoe ik heette – dat hoorde zo, heel Amerikaans. Mijn taak was haar de hele avond helpen, maar na een kwartier fluisterde mijn manager dat ik kon stoppen.
‘We hebben Daan de hele avond niet meer teruggezien’, stond er twee weken later in de krant. Gelukkig hadden mijn ‘al even schattige collega’s’ m'n rug: we kregen een De baas trok opgelucht een fles bubbels open, het restaurant zat wekenlang ramvol en ging daarna alsnog failliet.
Op een andere doordeweekse avond zaten ineens Jonnie en Thérèse Boer van De Librije voor me, eigenaars van het enige driesterrenrestaurant van Nederland. Trillend brachten we bordjes en kommetjes naar hun tafel, maar ze proefden rustig zowat de hele kaart, stelden oprechte vragen en zeiden soms zelfs: ‘Dit is écht lekker.’ Sindsdien fascineren ze me, vanwege hun oprechte interesse en onbevangen houding tegenover álles wat eten kan zijn. De zesdelige documentaire De Opvolging (in februari en maart uitgezonden door Omroep MAX) voedde die verwondering alleen maar meer.
De Librije heeft al 21 jaar onafgebroken drie sterren – een unicum in Nederland en ook internationaal een zeldzaamheid. Jonnie en Thérèse Boer g
Bericht van het land en pakketsamenstelling week 34
Lieve abonnee,
Tijdens het opladen van de aardappeloogst, kwam ik er zowaar achter dat de trekker zelfstandig kon rijden met behulp van de aardappelruggen. Zonder handen aan het stuur, zonder mijn voeten bij het gaspedaal. Het bracht een gevoel van vrij- en ongeremdheid. Ik realiseerde me dat ik vaak met de (hand)rem erop door het leven banjer. Dat piept, kraakt en laat slipsporen achter. Je kunt zo hard willen gaan als je wilt, maar écht vooruit komen doe je niet; niet zalig en vloeiend in een prettige, soepele beweging. Maar waarom de rem erop, terwijl ik de hendel gewoon in mijn hand heb? Waarom niet vol gas, voluit gaan? Waarom niet voluit genieten van het allergrootste en het allerkleinste? Wat is voluit eigenlijk?
In volle overgave, in vrijheid, zonder angsten, in kindse speelsheid, vrij van zelfveroordeling, schreeuwend, rennend, alsof morgen de laatste keer zal zijn, in diepe verbinding, in liefde, het leven voelend in het moment?
Is het alles doen of juist soms niets, hard gaan of juist ingetogen, zonder twijfel, genieten van alles wat zich aandient, in herrie of in de diepste stilte van jezelf. Die stilte, daar is geen rem, daar is alleen maar voluit. Moeiteloos zorgt deze stilte voor een luide kreet: haal de rem er aub héél snel af! Hij dient niet meer. Al de belemmeringen heb ik zelf bedacht. De Ja-Maar en de Nee-Maar gaan rechtstreeks op de composthoop. Waarom zou je snoeien in je eigen potentie als je w
bericht van het land en pakketsamenstelling week 51
Beste abonnee
Deze week leveren we het laatste pakket van het jaar! Volgende week 29 december dus géén groentepakket. Ook 5 januari leveren we niet.
Woensdag 12 januari leveren we de eerste pakketten van
Op de foto een lichtje in het donker, onze kerstverlichting. Laten we onze harten open houden en ons licht schijnen over de wereld, het is zo hard nodig!
Morgen oogsten we boerenkool, na echte nachtvorst! Onze boerenkool kan helemaal niet veel vorst verdragen helaas, dus geniet er van want of we in het nieuwe jaar nog kunnen oogsten is maar de vraag!
Heb je geen zin in stamppot? Wok dan het afgeritste blad of leg het op de bakplaat en schut er wat olie en zout door. Niet te heet ( graden) en niet te lang, het mag niet bruin worden, smullen maar! Er is ook een Italiaanse boerenkoolsoep met olijfolie, makkelijk op internet te vinden. Weer eens wat anders.
De witlof is 2e klas, de kropjes zijn losser en soms ook kleiner. De smaak blijft even goed.
We zijn de laatste rommel van aan het opruimen zodat we met een schone lei kunnen beginnen. Eerst nog even lekker uitrusten. Volgend jaar beginnen de voorbereidingen van het nieuwe seizoen.
We bedanken iedereen voor de trouw en het enthousiasme! Het is heel fijn te weten dat de groenten die we verbouwen direct bij jullie terecht komt!
Hele fijne feestdagen en een liefdevol !
Pieter, Julia en het team